Θέλετε το παιδί σας να τρώει υγιεινά στο σχολείο και παράλληλα να χορταίνει; Τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κουλούρι Θεσσαλονίκης με ταχίνι. 

Με τη συνταγή αυτή από το argiro.gr, θα έχετε ένα υγιεινό και πλήρες γεύμα.

Υλικά 

• 450 γρ. αλεύρι 70% δυνατό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κύβο νωπής μαγιάς 25 γραμ. ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλ. νερό
• 1 κ.σ. μαλακή μαργαρίνη
• 2 κ.σ. ταχίνι

Για την επικάλυψη

• 250 γρ. σουσάμι
• 2 φλ. νερό
• 1/2 φλ. ζάχαρη

Εκτελεση

• Πρώτα ενεργοποιούμε τη μαγιά.
• Τη διαλύουμε δηλαδή σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε το μισό νερό.
• Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να διαλυθεί.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
• Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.

Ζυμωμα

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι και κάνουμε λακκούβα.
• Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, το υπόλοιπο νερό, το ταχίνι και τη μαργαρίνη.
• Ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα 3-4 λεπτά να ενωθούν τα υλικά  και μετα 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
• Σκεπάζουμε το μπολ του μίξερ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Την ξαναζυμώνουμε δυνατά  με τον γάντζο του μίξερ για 4 λεπτά.
• Μετα την αφηνουμε στον πάγκο μας.
• Την χωρίζουμε σε 15 κομμάτια.
• Στο μεταξύ έχουμε ζεστάνει το νερό (2 φλιτζάνια) με τη ζάχαρη, να λιώσει.
• Αφήνουμε το νερό να κρυώσει καλά.
• Πλάθουμε ένα ένα κομμάτι σε μπαστούνι λεπτό, μήκους 30 εκ., και το κλείνουμε σε στρογγυλο σχημα.
• Πατάμε την ένωση να κολλήσει καλά.
• Το βουτάμε ένα ένα  στο νερό με τη ζάχαρη και το κυλάμε σε μπόλικο σουσάμι.
• Τα αραδιάζουμε  σε λαδωμένα ταψια αραιά, γιατί φουσκώνουν.
• Τα σκεπάζουμε και τ’ αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν.

Ψήσιμο-Χρονος

• Τα ψεκάζουμε με λίγο νερό και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, για 15 λεπτά, να ροδίσουν και να ξεροψηθούν.