Η εμπειρία της Ευγενίας Σαρρή, ιδιοκτήτριας ψητοπωλείου στο Παγκράτι, είναι χαρακτηριστική για το τι συνέβαινε έως πρόσφατα σε «μη δημοφιλείς» εργασίες.

Το 85% του προσωπικού της είναι ξένοι και ο τελευταίος υπάλληλος που απέλυσε τη μέρα της... πρόσληψής του ήταν Ελληνας.

 «Ηρθε τον Ιούλιο ένας νεαρός στο πόστο της διανομής.

Την πρώτη μέρα με ρωτάει: "Και πότε κλείνει το μαγαζί για διακοπές;".

Του απάντησα να πάρει εννιά χρόνια άδεια και να έρθει μετά. Του ζήτησα, με άλλα λόγια, να φύγει» λέει.

 Η αίσθηση που έχει η κ. Σαρρή, είναι ότι οι Ελληνες - και ιδιαιτέρως οι νεότεροι - γυρίζουν ακόμα την πλάτη σε ορισμένα επαγγέλματα.

«Καθημερινά, χωρίς να ζητάω προσωπικό, σταματούν αλλοδαποί και μου ζητούν δουλειά. Κανένας Ελληνας δεν έχει κάνει κάτι αντίστοιχο» λέει η κ. Σαρρή, διατηρώντας ωστόσο τις επιφυλάξεις της.

«Οπως διαμορφώνεται η κατάσταση στη χώρα, η ανάγκη να βρει κάποιος δουλειά ή να τη διατηρήσει γίνεται θέμα βιοπορισμού. Η επιλεκτικότητα ίσως είναι και θέμα γενιάς στην Ελλάδα. Οταν αλλάζουν οι συνθήκες, αλλάζεις κι ο ίδιος τις επιλογές σου» υποστηρίζει.